Yquem est situé à Sauternes et compte 100 hectares de vignobles. Les vignobles sont plantés sur une mosaïque de sols différents, et abritent le champignon botrytis cinerea. Ces champignons sont responsables de la richesse du caractère des vins produits au Château d’Yquem. Ici, les vignes sont entretenues à la main pour garantir la plus haute qualité des fruits.
Quelle est l’histoire du Château d’Yquem ?
Le Château d’Yquem a une histoire riche qui remonte au Moyen Âge. Il était la propriété du roi d’Angleterre et du duc d’Aquitaine. En 1593, le château a été donné à une famille noble, les Sauvage. Les Sauvages cultivaient les vignes et cultivaient le raisin pour le vin. Le domaine d’Yquem a été acheté par le groupe LVMH en 1999. LVMH veut continuer à écrire l’histoire du légendaire domaine d’Yquem, tout en y apportant des améliorations modernes. Le domaine a une longue histoire de fabrication de vins fins et est ouvert aux nouvelles technologies, tout en gardant le sens du respect de l’étiquette.
Les vignobles sont situés dans la région sud-est de Bordeaux. Ils se composent de 113 hectares de vignobles, avec environ 25% de vignes de sémillon et 75% de sauvignon blanc. Le microclimat d’Yquem est unique. Pendant la saison de croissance, il fait beaucoup plus chaud que dans d’autres parties du Sauternais, et plus de vent aide les raisins à se concentrer. Une mosaïque de quatre types de sol se trouve dans le vignoble d’Yquem, ce qui le rend parfait pour produire ce vin.
La famille Sauvage a une longue histoire avec le domaine. Elle a lentement construit le domaine, parcelle par parcelle, et a fini par en devenir pleinement propriétaire en 1711, sous le règne de Louis XIV. Le vin d’Yquem de la famille Sauvage est devenu célèbre parmi les connaisseurs de l’époque. Leurs vins ont été classés « premier cru supérieur » par Napoléon III, ce qui a renforcé leur réputation de domaine viticole exceptionnel.
Quel est le caractéristique du Château d’Yquem ?
Le Château d’Yquem est un vin qui vous fait voyager. Vous apprécierez la complexité de son goût et de son arôme en le dégustant. Ce vin est élaboré à partir de raisins prédisposés à une longue vie. Sa durée de vieillissement est d’environ 50 ans. Les meilleurs millésimes dureront plus de cinquante ans. C’est pourquoi il est si convoité par les connaisseurs.
Le chateau yquem prix est parfois considéré comme le plus grand vin doux du monde. Il a été racheté par Louis Vuitton-Moet-Hennessy en 1999, mais Alexandre de Lur-Saluce, le directeur du domaine, continue de superviser la production de ce vin renommé. Son vignoble est planté sur la plus haute colline de Sauternes et se compose d’environ 80 % de sémillon et 20 % de sauvignon blanc. Les raisins ne sont récoltés qu’après avoir été complètement botrytisés, et 150 vendangeurs hautement qualifiés travaillent pour le château.
Le Château d’Yquem produit du vin depuis plus de cinq siècles. Son microclimat unique et sa longue tradition de production de vins blancs de la plus haute qualité font que le Château d’Yquem produit rarement de mauvais millésimes. Le vignoble est situé en Gironde, une région du sud de Bordeaux, et est particulièrement bien adapté à la pourriture noble.
Pourquoi choisir le vin du Château d’Yquem ?
Les amateurs de vin trouveront que le Château d’Yquem se marie bien avec le foie gras. Bien qu’il s’agisse d’un accord classique, ce vin est incroyablement polyvalent et peut être apprécié avec d’autres plats. Récemment, le Château d’Yquem a organisé un déjeuner à Londres au cours duquel il a associé son vin aux carottes rôties du restaurant Portland, accompagnées de riz soufflé et de sauce au mouton.
À mesure que les vins vieillissent, les arômes et les saveurs d’Yquem deviennent de plus en plus complexes. Le bouquet est typiquement fruité et boisé. Le goût est souvent beurré avec un soupçon d’épices. La bouche est douce et veloutée. Le vin est souvent décrit comme aromatique et possède un arrière-goût doux et épicé.
